La saison des barbecues bat son plein et les occasions sont nombreuses d’assortir les vins à vos délicieux plats que vous faites sur le gril. Les arômes vigoureux et fumés du barbecue s’accordent avec une variété de vins. Mais par où devons-nous commencer? Consultez notre guide rapide pour combiner les plats sur le gril les plus prisés aux vins les plus variés (certaines suggestions de produits sont indiquées en magasin).
Hamburgers et Hot-Dogs
Qui n’aime pas les grands classiques? Accompagnez les burgers et les hot-dogs sur le gril de riches rosés ou d’un pinot noir moyennement corsé ou d’un malbec. Complétez vos plats de tranches de tomates – l’acidité d’un rosé se marie à merveille avec les tomates.
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Poulet barbecue
Le poulet barbecue est un plat extrêmement polyvalent qui peut accompagner les vins les plus variés. Les plats au poulet légèrement assaisonnés s’accordent avec des blancs plus légers comme le sauvignon blanc, alors qu’une sauce crémeuse s’allie à la perfection à un chardonnay et une sauce BBQ épaisse aux arômes vifs d’un malbec.
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De l’agneau
L’agneau grillé est souvent considéré comme l’une des viandes qui s’accordent le mieux avec les vins. Les arômes marqués se combinent à la perfection avec des rouges audacieux comme le malbec ou un pinot noir corsé et fruité.
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Du porc
Ah, le porc, que ne peut-il pas faire? Il arrive que nous nous demandions vraiment si les côtes, le bacon, le jambon, les saucisses et les côtelettes de porc proviennent bel et bien du même animal. C’est tout un défi d’assortir un vin avec ces plats aussi divers, alors concentrez-vous sur la préparation. Des côtelettes de porc légèrement assaisonnées vont à merveille avec un cava pétillant et si vous apprêtez vos côtelettes d’une sauce aux pommes, ajoutez un rosé fruité ou un pinot noir. Si vous pariez la carte de l’audace pour ce qui est des épices et de la sauce, allez-y avec un riche malbec.
Essayer avec :
- Villa Conchi Cava Brut Selession
- Jacobs Creek Moscato Rosé
- See Ya Later Ranch Pinot Noir
- Norton Reserve Malbec
Poitrine de bœuf
La force de l’habitude fait que l’on accompagne les plats au bœuf grillé d’un vin rouge. La poitrine de bœuf ne fait pas exception, étant donné qu’en raison de la teneur en graisse et des assaisonnements forts, il faut un vin ayant un peu plus de consistance et de structure. Allez-y avec un cabernet sauvignon, un shiraz ou un malbec.
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Homard
Le homard est doux et succulent, et s’accorde généralement bien avec un vin plus léger qui n’estompe pas sa nature délicate. Un chardonnay est un grand classique, particulièrement un qui se caractérise par des nuances onctueuses. Essayez un sauvignon blanc sec et vif avec le homard garni au citron. Vous ne pouvez pas vous tromper en combinant un plat d’été et un rosé – cet accord rehausse l’esprit de la saison.
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Burger végétarien
Les burgers végétariens ont fait du chemin – un burger aux haricots noirs épicés n’a absolument rien à voir avec un burger imitation viande spongieux des années 90. Les burgers végétariens peuvent être préparés avec des tonnes de légumes différents; choisir le vin qui s’accorde peut être un véritable défi. En général, restez léger avec des blancs ou des rosés ensoleillés. Un burger aux champignons bien costaud s’accorde avec un pinot noir corsé et fruité.
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Saumon
Cela prend une main habile pour faire griller du saumon dans les règles de l’art. Si vous choisissez une préparation simple avec un assaisonnement léger et du citron, essayez un sauvignon blanc aux agrumes. Un chardonnay rond et bien charpenté s’accorde À LA PERFECTION avec une sauce crémeuse, et vous pouvez même essayer un rosé léger qui ne submergera pas votre poisson.
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Salade de pommes de terre
Même si habituellement vous n’accompagnez pas votre salade de vin, une salade de pommes de terre a toujours un meilleur goût le lendemain. Accompagnez votre bol de restes d’un blanc sec comme un cava ou un chardonnay qui se marie avec la mayonnaise.
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